طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم در فر همراه با سالاد کلم
تاریخ انتشار: ۷ تیر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۳۷۵۱۹۱
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،امروز قصد داریم طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم در فر همراه با سالاد کلم را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
شنیسل مرغ یکی از آن غذاهای کلاسیک آلمانی است که اتفاقا در ایران نیز محبوبیت زیادی دارد. اما از آن جایی که در بسیاری از موارد روش تهیه این غذا سالم نبوده و مصرف آن ممکن است برای بسیاری از افراد مناسب نباشد، تصمیم گرفتیم تا تنها با چند تغییر کوچک در طرز تهیه شنیسل مرغ، آن را به یک وعده غذایی خوشمزه و کاملاٌ سالم برای همه افراد تبدیل کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نگران مزه‌اش نباشید؛ این خوراک رژیمی مزه بسیار خوبی دارد. شنیسل مرغ رژیمی حاضر در کنار چند مدل سالاد که در ادامه پیشنهاد شده است ترکیبی جذاب می‌سازد، به طوری که باورتان نخواهد شد در حال خوردن غذایی رژیمی هستید. طرز تهیه شنیسل مرغ بسیار ساده است و شما می‌توانید با تهیه آن یک وعده خوشمزه، سالم و رژیمی را تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ رژیمی
سینه مرغدو عدد بزرگ (حدود ۷۰۰ گرم)
آرد دو قاشق غذاخوری سر پر
فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
پاپریکایک قاشق غذاخوری
تخم مرغ متوسط دو عدد
لیمویک قاشق غذاخوری
پودر آویشن دو قاشق چایخوری
پودر سوخاری تازهدو فنجان (۱۵۰ گرم)
روغن زیتون (برای سرخ کردن) به مقدار لازم
سیب زمینی کوچک ۵۰۰ گرم
کدو سبز (خرد شده) دو عدد بزرگ
جعفری تازه خرد شده یک چهارم فنجان
لیمو ترش (برای سرو) یک عدد
طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم در فر
مرحله اول
برای تهیه یک شنسیل مرغ حرفه‌ای و خوشمزه در فر ابتدا باید سینه مرغ را با استفاده از چاقو به صورت افقی به دو نیم تقسیم کنید. هر تکه از سینه مرغ را داخل بسته‌بندی پلاستیکی جدا قرار دهید. با استفاده از گوشکوب، بیفتک یا وردنه روی سینه مرغ بکوبید تا نازک شود و به یک چهارم ضخامت اولیه‌اش برسد.
مرحله دوم
یک کاسه بزرگ بردارید و دو قاشق غذاخوریِ سر پر آرد داخل آن بریزید. فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم و یک قاشق غذاخوری پاپریکا به آرد اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس یک کاسه دیگر بردارید و دو عدد تخم مرغ داخل آن بشکنید. تخم مرغ‌ها را به آرامی با یک هم‌زن دستی به هم بزنید تا زرده‌ها و سفیده‌ها خوب با هم ترکیب شوند و فرم یکدستی به خود بگیرند. اکنون، یک کاسه دیگر بردارید و دو فنجانپودر سوخاری را درون آن بریزید.
پوست یک عدد لیمو را با اندازه ریز رنده و به اندازه یک قاشق غذاخوری از آن را به پودر سوخاری اضافه کنید. دو قاشق چایخوری پودر آویشن را به پودر سوخاری اضافه کنید و هم بزنید. به این ترتیب، سه کاسه مجزا دارید که حاوی مخلوط آرد، تخم مرغ و مخلوط پودر سوخاری هستند.
مرحله سوم
یک سینی فر بزرگ بردارید و کف آن را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید. روی کاغذ کمی روغن زیتون اسپری کنید. اکنون یک تکه سینه مرغ نازک شده را بردارید. آن را ابتدا داخل مخلوط آرد قرار دهید. مرغ را به خوبی در آرد زیر و رو کنید تا تمامی قسمت‌ها به آرد آغشته شود. سپس مرغ آغشته به آرد را مستقیماٌ وارد مخلوط تخم مرغ کنید. با استفاده از یک قاشق تمامی قسمت‌های مرغ را به تخم مرغ آغشته کنید تا چسبناک شود. در نهایت، آن را داخل مخلوط پودر سوخاری قرار دهید و زیر و رو کنید تا مخلوط به مرغ بچسبد.
برای بهتر چسبیدن مخلوط پودر سوخاری روی سطح مرغ می‌توانید پودر‌ها را با فشار دست روی مرغ اضافه کنید. شنیسل مرغ را داخل سینی فر قرار دهید. مراحل قبل را با همان ترتیب برای سایر تکه‌ها هم تکرار کنید. هنگامی که همه تکه‌های مرغ آماده شدند، سینی فر را به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
در همین حین فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. پس از این که سینی را از یخچال خارج کردید، مقداری روغن زیتون روی شنیسل‌ها اسپری کنید. سپس آن‌ها را داخل فر گرم شده قرار دهید. اجازه دهید تا شنیسل‌ها به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه داخل فر بپزند. پس از گذشت حدود ۱۰ دقیقه از قرار دادن سینی، در فر را باز کنید و شنیسل‌ها را زیر و رو کنید تا تمامی قسمت‌ها به صورت یکنواخت پخته شوند. در صورت نیاز می‌توانید باز هم مقداری روغن زیتون روی شنیسل‌ها اسپری کنید.
مرحله پنجم
در همین حین، سیب زمینی و کدو سبز را خوب بشویید. سیب زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و کدو سبز را هم به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس هر کدام را به صورت جداگانه آب‌پز یا بخارپز کنید. از شنیسل‌ها غافل نشوید و مدام آن‌ها را کنترل کنید. هنگامی که شنیسل‌ها پخته و روی آن‌ها طلایی شد، سینی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید. سیب زمینی و کدو بخارپز شده را با کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه‌دار کنید. جعفری تازه را خرد کرده، به سبزیجات بخارپز شده اضافه کنید و سپس مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
شنیسل‌های مرغ آماده شده را داخل بشقاب بکشید و همراه با مقداری از سبزیجات و لیمو ترش برش خورده سرو و نوش جان کنید. در صورتی که مایل باشید می‌توانید این خوراک رژیمی خوشمزه را همراه با سالاد سرو کنید. در این صورت، پیشنهاد می‌کنیم سالاد کلم بنفش تفت داده شده را به عنوان دورچین امتحان کنید. این سالاد علاوه بر طعم خوب، یک خوراک رژیمی هم محسوب می‌شود و به سیر نگه داشتن‌تان کمک می‌کند.
نکات طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم در فر
برای این که مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ از حالت لختی خارج شود، می‌توانید مقدار کمی شیر به آن اضافه کنید.
همینطور می‌توانید پودر نان را جایگزین پودر سوخاری کنید.
برای تهیه پودر نان می‌توانید پنج برش نان تست سفید را با دست تکه تکه کنید.
تکه‌های نان را به مدت ۱۰ دقیقه در فر تحت دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد حرارت قرار دهید تا کاملاٌ سوخاری شوند.
سینی را بعد از این مدت از فر درآورید تا خنک شود. پودر نان شما اکنون آماده استفاده است.
البته اگر زمان کافی برای تهیه شنیسل مرغ خانگی ندارید و می‌خواهید طعم ترد و لذیذ شنیسل را در خانه داشته باشید پیشنهاد می‌کنیم .
منبع:کتاب کاله
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آشپزی خانگی یک قاشق غذاخوری پودر سوخاری روغن زیتون اضافه کنید برای تهیه سیب زمینی قرار دهید شنیسل ها هم بزنید سینه مرغ تخم مرغ دو قاشق دو عدد
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۳۷۵۱۹۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فوت‌وفن تهیه دلمه برگ مو / ترکیب سبزی دلمه برگ مو؛ برای نرم و ترد شدن برگ‌های مو چه کنیم؟
حالا که فصل برگ مو است، بهترین فرصت است تا دلمه با برگ مو درست کنیم.
به گزارش ایرنا، پس تا برگ‌ها ترد و تازه هستند دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ موبرگ مو: به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون): ۳۰۰ گرم
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه:
آب: یک پیمانه
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک فاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه و دستور پخت دلمه برگ مو۱. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و بعد نیم پز کنید.
۲. تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
۳. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۴. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد، آن‌ها را از روی حرارت بردارید.
۵. مواد را داخل برگ‌ها به صورت بقچه‌ای بپیچید. اگر برگ‌هایی که استفاده می‌کنید تازه هستند باید دو سه دقیقه‌ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
۶. سپس دلمه‌ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.
۷. در قابلمه را ببندید تا دلمه‌ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.
۸. برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو، آب، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آن‌ها استفاده کنید.
۹. دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه‌ها اضافه نکنید.
چاشنی دلمه برگ مو چی بزنیم؟معروف‌ترین چاشنی برای دلمه برگ مو «سکنجبین» است. می‌توانید در این چاشنی از شکر هم استفاده کنید تا ترشی دلمه‌ها را ملایم‌تر کند. اگر می‌خواهید طعم شیرینی دلمه شما بیشتر باشد می‌توانید به اندازه ۱ قاشق غذاخوری به مقدار شکر اضافه کنید.
یا اینکه اگر دوست دارید طعم دلمه شما ترش‌تر باشد می‌توانید مقدار سرکه را بیشتر در نظر بگیرید تا دلمه ترش‌تری داشته باشید. البته رب انار، رب آلوچه، آبغوره و آبلیمو هم از دیگر چاشنی‌های دلمه برگ مو هستند که در شهر‌های مختلف استفاده می‌شوند.
برای نرم و ترد شدن برگ‌های مو چه کنیم؟اگر می‌خواهید برگ‌های انگور ترد و نرم شوند، پس از اینکه دلمه‌ها آماده شدند، آن‌ها را داخل یک ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روشن کنید و دلمه‌ها را به مدت یک تا ۲ دقیقه داخل آن قرار دهید، سپس به همان صورت دلمه‌ها را سرو کنید.
در صورت نبود مایکروویو می‌توانید از فر یا حتی آون توستر نیز استفاده کنید. ترد شدن دلمه‌ها علاوه بر اینکه باعث می‌شود موقع خوردن دلمه احساس بهتری داشته باشید، به مجلسی‌تر شدن دلمه هم کمک می‌کند.
ترکیب سبزی دلمه برگ مو چیست؟برخی افراد برای تهیه دلمه خانگی تنها از جعفری یا ترکیب جعفری و پیازچه خرد شده استفاده می‌کنند. اما در اکثر شهر‌ها برای ترکیب سبزی دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی از سبزیجات معطر کوهی و همچنین جعفری، نعناع، مرزه، شوید، ترخون و پیازچه خرد شده استفاده می‌شود.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند