نکات و فوت و فن های تهیه رول مرغ پنیری خوشمزه به دو روش
تاریخ انتشار: ۳۱ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۶۴۶۴۸۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، برای بیشتر ما امتحان کردن غذاهای جدید و طبخ غذا‌ها به روش‌های مختلف جذابیت زیادی دارد. معمولاً غذاهای متنوعی را می‌توان با استفاده از مرغ تهیه کرد که شاید به جرات بتوان گفت که یکی از شیک‌ترین و البته لذیذترین روش طبخ مرغ، درست کردن رول مرغ پنیری سوخاری است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر
مواد لازم برای ۶ نفر
سینه مرغ بدون پوست و استخوان ورقه شده: ۸ عدد
ژامبون مرغ: ۸ عدد
پنیر پیتزای رنده شده: به مقدار لازم
پنیر ورقه ای: ۸ عدد (اختیاری)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پودر آویشن: ۱ قاشق چای خوری
کره آب شده: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته دار
کرن فلکس یا پودر سوخاری: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از رشته پلو با میگو و پیتزا سفید ساده با طعمی بی نظیر تا خوراک‌لوبیا با پستوی براکلی و لیمو + تصاویرطرز تهیه رول مرغ
برای درست کردن رول مرغ پنیری شما می‌توانید هم رول‌ها را در فر قرار دهید و هم آنها را در روغن زیاد سرخ کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر باید فر را روشن کنید. برای این کار باید فر را از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سپس سایر مراحل درست کردن غذا را انجام دهید.
برای درست کردن ۸ عدد رول مرغ شما باید از دو عدد سینه مرغ کامل و یک سینه مرغ نصفه استفاده کنید. با استفاده از یک چاقو تیز مرغ‌ها را از طول به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. هر سینه کامل مرغ باید به ۴ قسمت تقسیم شود. به طوری که نه خیلی ضخیم باشد و نه روی مرغ پارگی ایجاد شود. بعد از اینکه ۸ ورقه سینه مرغ را آماده کردید، سینه‌های مرغ را داخل پلاستیک‌های ضخیم قرار دهید. سپس سطح مرغ را آرامی به کمک بیفتک بکوبید تا ضخامت مرغ نازک‌تر شود و اندازه آن بزرگ شود.
بعد از اینکه همه تکه‌های مرغ را به خوبی با بیفتک کوبیدید، باید هر ورقه مرغ را روی تخته پهن کنید. مقداری نمک و فلفل روی آن بریزید و روی همه قسمت‌های مرغ کمی پودر آویشن بریزید. سپس یک عدد ژامبون روی مرغ قرار دهید. مقداری پنیر پیتزا هم روی آن بگذارید. در صورت تمایل می‌توانید روی ژامبون یک پنیر ورقه‌ای بگذارید و بعد روی آن کمی پنیر پیتزا بریزید. سپس مرغ را به آرامی رول کنید. در نهایت با کمک یک خلال دندان رول مرغ را به همان حالت محکم نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر باید مقداری کره آب شده در یک کاسه کوچک بریزید. سپس به وسیله یک برس تمام سطح رول‌های مرغ را به کره آغشته کنید. سپس رول مرغ را داخل پودر سوخاری یا غلات بچرخانید تا تمام سطح آن از پودر سوخاری پر شود.
در نهایت بعد از آماده کردن همه رول‌های مرغ پنیری باید یک سینی را با کمی روغن چرب کنید. سپس مرغ‌ها را داخل سینی قرار دهید. برای پخت این مرغ‌ها حدود ۴۰ دقیقه زمان لازم است. هر زمان که سطح مرغ‌ها طلایی رنگ شد می‌توانید آنها را از فر خارج کنید.
طرز تهیه رول مرغ پنیری سوخاری
مواد لازم برای ۵ نفر
ژامبون: ۱۶ عدد
آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
تخم مرغ: ۲ عدد
سینه مرغ: ۲ عدد
نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
آرد سوخاری: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
پنیر ورقه ای: ۱۶ برگ
طرز تهیه
برای درست کردن رول مرغ پنیری می‌توانید به جای قرار دادن آن در فر، آن را در روغن فراوان سرخ کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری باید هر سینه مرغ را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت ورقه‌ای به ۳ قسمت تقسیم کنید. سپس همانند روش قبل هر یک از قسمت‌های مرغ را داخل یک کیسه پلاستیکی بگذارید و با بیفتک بکوبید تا کاملاً پهن و نازک شود. بعد از کوبیدن مرغ ها، به هر دو قسمت مرغ کمی نمک، فلفل و آویشن بزنید تا مزه دار شود.
در دومین مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری باید ۴ لایه پنیر ورقه‌ای و ۴ ورق ژامبون روی مرغ هر تکه از مرغ‌ها قرار دهید. سپس مرغ‌ها را با احتیاط رول کنید. مرغ‌های رول شده را محکم داخل سلفون بپیچید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در این مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری باید سه عدد ظرف بردارید. داخل یکی از ظرف‌ها آرد، دیگری ۲ عدد تخم مرغ زده شده و ظرف آخر پودر سوخاری بریزید. رول‌های مرغ را از فریزر خارج کنید. سپس آن را داخل آرد بزنید. سپس به تخم مرغ آغشته کنید و داخل پودر سوخاری بزنید. توجه داشته باشید که قبل از استفاده از تخم مرغ باید آن را یا کمک چنگال خوب بزنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری و بعد از آماده کردن همه تکه‌های مرغ باید مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود. سپس رول‌های مرغ را داخل روغن سرخ کنید. زمانی که سطح مرغ‌ها کاملاً طلایی رنگ شد، آنها را از روغن خارج کنید و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی از غذا خارج شود.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه رول مرغ پنیری
برای درست کردن رول مرغ می‌توانید داخل آن به جز پنیر از مقداری سبزیجات مثل فلفل دلمه، پیازچه، سیر و قارچ نیز استفاده کنید. از همین روش می‌توانید برای درست کردن رول مرغ و اسفناج و سایر سبزیجات دیگر نیز استفاده کنید.
در طرز تهیه رول مرغ سوخاری اگر بعد از فریز کردن مرغ باز هم حس کردید که امکان باز شدن رول وجود دارد، می‌توانید از خلال دندان کمک بگیرید.
برای اینکه رول مرغ پنیری شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد می‌توانید مقداری ادویه‌های معطر به پودر سوخاری و مرغ اضافه کنید.
برای درست کردن رول مرغ پنیری باید مرغ را به خوبی با بیفتکوب بکوبید تا کاملاً پهن و بزرگ شود. تنها موضوعی که باید به آن توجه کنید این است که ضخامت مرغ در همه بخش‌های آن تقریباً یکسان باشد و هیچ بخشی از مرغ پاره یا باز نشود.
می‌توانید این رول مرغ خوشمزه را همراه با سس قارچ یا هر نوع سسی که دوست دارید میل کنید.
بسیاری از افراد برای درست کردن رول مرغ، مرغ خرد شده را به همراه انواع سبزیجات خوب بپزید. سپس مواد را داخل خمیر یوفکا قرار دهید و روغن فراوان سرخ کنید.
برای پنیر وسط رول مرغ پنیری می‌توانید از پنیر گودا و پنیر موتزارلا استفاده نمایید.
اگر دوست دارید رول مرغ پنیری شما کالری کمتری داشته باشد، بهتر است آن را در فر تهیه کنید. سرخ کردن مرغ در روغن فراوان کالری غذا را تا حد زیادی افزایش می‌دهد.
برای درست کردن رول مرغ پنیری بهتر است از ژامبون مرغ استفاده کنید. اما استفاده از سایر انواع ژامبون هم مشکلی ندارد.
برای استفاده از کرن فلکس به عنوان روکش رول مرغ پنیری در فر بهتر است کرن فلکس‌ها را کاملاً خرد کنید و در صورت نیاز کمی ادویه به آن اضافه کنید تا رول مرغ شما طعم بهتری بگیرد.
هر وعده رول مرغ پنیری در فر حدود ۴۹۰ کالری دارد و حاوی ۱۴ گرم کربوهیدرات، ۲۵ گرم چربی و ۱۶۲ میلی گرم کلسترول است.
جمع بندی نهایی
رول مرغ پنیری یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های پخت مرغ است که امکان درست کردن آن هم به صورت سرخ شده و هم در فر وجود دارد. اگر دوست دارید غذای شما کالری کمتری داشته باشد و رژیمی باشد، می‌توانید این رول‌های جذاب را در فر آماده کنید و از طعم لذیذ آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه طرز تهیه رول مرغ پنیری لیوان فرانسوی دسته مقدار لازم استفاده کنید پنیر ورقه ای پودر سوخاری رول های مرغ مرغ را داخل قرار دهید سینه مرغ سرخ کنید مرغ ها رول ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۶۴۶۴۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالی‌ها | سس ناردون چیست ؟
دریافت 1 MB
به گزارش همشهری آنلاین، اکبر جوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آن معمولا از مرغ‌های کوچک استفاده می‌کنند. مرغ مزه‌دار شده که در روغن فراوان سرخ می‌شود و همراه پلو سرو می‌شود. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار توضیح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه با انار به شرح زیر است:
| جوجه ۱ کیلویی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
مرحله اول: یک عدد مرغ که بهتر است از مرغ های کوچک استفاده کنید. مرغ را از وسط به قسمت تقسیم کنید. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان پوست مرغ را نگیرید. مرغ را تمیز کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و برش های حلقه ای نازک بزنید. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر ماساژ بدهید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و یک لایه پیاز بچینید. تکه های مرغ را روی پیاز ها قرار بدهید و هر دو طرف را به زعفران و آبلیمو آغشته کنید. روی مرغ ها پیاز و سیر خرد شده بریزید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا ۱۲ ساعت استراحت کند تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: بعد از استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و از مواد جدا کنید. درون یک قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن با حرارت متوسط دو طرف مرغ را به خوبی و به مدت یک ساعت سرخ کنید. وقتی دو طرف مرغ به خوبی سرخ و طلایی شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید مجددا با کره سرخ شده و طعم کره به خورد مرغ برود.
نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید مرغ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت پایین بپزد. در این حین یک بار مرغ را پشت و رو کنید.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ ها را درون ظرف مورد نظر بکشید و با پلو سرو کنید. در کنار اکبر جوجه ترکیب گردوی خرد شده با رب انار را به عنوان چاشنی سرو کنید.
طرز تهیه رب انار خانگی | به ۲ روش متفاوت اما آسان در خانه رب انار درست کنیدبرای تهیه سس ناردون به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای تهیه سس ناردون| مواد لازم | مقدار |
| دانه انار ترش | ۳ لیوان |
| رب انار ترش | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| نبات بزرگ | ۲ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۱/۲ لیوان |
۱- داخل قابلمه دانه انار، نبات، نمک و سرکه را بریزید.
۲- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا انار کمی آب بندازد و نبات حل شود.
۳- برای خوشرنگ شدن سس کفی که موقع جوشیدن روی مواد جمع می شود را حتما بگیرید.
۴- رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد کمی بپزند.
۵- در یک ظرف چند قاشق آب سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
۶- نشاسته ذرت را به مواد درون قابلمه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷- سس از رو حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۸- سس را می توانید درون یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۹- از این سس می‌توانید برای سرو اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پراستفاده کنید.
طرز تهیه اکبر جوجه | ترفند خشک نشدن اکبر جوجه و راز خوشمزگی آن۱- این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود.
۲- کسانی که این غذای خوشمزه را می خورند ، در کنار دستشان رب انار هم می گذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده می کنند.
۳- طعم رب انار ممکن است مایل به ترشی یا مایل به شیرینی باشد و انتخاب آن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. رب انار همچنین در رنگ‌های تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانه‌های انار بستگی دارد.
۴- اگر برای پخت اکبر جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده می‌کنید برای اینکه بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.
۵- در میانه زمان پخت جوجه‌ها ادویه اکبر جوجه یعنی زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجه‌های در حال پخت اضافه کنید.
منابع: جی‌پلاس، آشپزی‌ها، تبیان
کد خبر 848622 برچسب‌ها غذای اصلی خبر مهم آشپزی - دستور پخت
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند